先把排骨用開水焯一下。然後和生姜、黃酒、蒜一起放入高壓鍋内。當然,放砂鍋裡煮更好。待高壓鍋冒氣後五分鐘後,将鍋關掉,冷卻後放入海帶和鹽。高壓鍋冒氣後十分鐘就可出鍋,出鍋前 再加點蔥。特點:不僅湯味鮮美,還可當主食。 有時也用海帶炖豆腐,或者涼拌,切絲後用香油、鹽,雞精、辣椒一拌即可。
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