發黴的藍莓不能食用,因為發黴了說明藍莓裡面已經有大量細菌繁殖,例如大腸杆菌,黃曲黴菌、曲黴菌等。
1、大腸埃希氏菌,通常被稱為大腸杆菌,是Escherich在1885年發現的,在相當長的一段時間内,一直被當作正常腸道菌群的組成部分,認為是非緻病菌。直到20世紀中葉,才認識到一些特殊血清型的大腸杆菌對人和動物有病原性,尤其對嬰兒和幼畜,常引起嚴重腹瀉和敗血症;
2、黃曲黴菌,或稱為黃曲菌或黃曲黴,是一種真菌。在自然環境中,它是一種常見的黴菌,在儲存的榖類中會造成儲存的問題。它也是一種人類的病原,會造成肺的曲菌症,有時候也會引起角膜、耳與鼻眼框的感染;
3、曲黴菌常見的為黃曲黴aspergillusflavusx,半知菌類,黃曲黴群的一種常見腐生真菌。多見于發黴的糧食、糧制品及其它黴腐的有機物上。菌落生長較快,結構疏松,表面灰綠色,背面無色或略呈褐色。菌體有許多複雜的分枝菌絲構成。
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