新疆名菜有烤全羊,手抓羊肉,椒麻雞,過油肉,大盤雞,馕包肉等等,這些都是地道的新疆美食,到了新疆一定要品嘗一下當地的正宗風味。
新疆菜既具清真菜特性,又具有中國西北菜系味重香濃的烹饪特點,主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等,蔬菜在調味上與其他菜系一樣,差異主要就是在用肉、蛋方面,有着獨特的習慣和講究。
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