吃牛排七成熟更好
1、五成熟牛排肉的中心為粉紅色,大概占四分之一的區域,逐漸過渡到外圍的灰褐色,中心粉紅色部分偏生;七分熟牛排肉内部主要為灰褐色,夾雜着少量粉紅色,生熟度适中。
2、五成熟牛排,口感不會太嫩,有層次,可以清晰分辨中中心分紅四區域和外圍灰褐色區域口感分别;七成熟牛排中心少量粉紅色和外圍灰褐色部門無明顯口感區别,質感厚重,有咀嚼感。
3、五分熟牛排核心溫度為63攝氏度,七分熟牛排核心溫度為68攝氏度。相比較下,七分熟牛排烹饪溫度更高。
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