第一、 把剛摘的嫩南瓜,讓入洗菜盆洗淨就可以了,要是南瓜老就得去皮,我今天選用嫩南瓜隻要洗淨就可以待用。
第二、 先去掉兩頭,把南瓜從中間切開一分為二,然後用小勺挖掉南瓜裡面的籽和瓤,找個大點的容器,用插絲的擦子把切好的南瓜擦成絲待用。
第三、 取一小绺韭菜,用清水洗幹淨控水,切好待用。韭菜洗後最好放清水裡面泡一會,這樣做主要怕韭菜上有農藥殘留,泡後再沖洗幹淨切碎就好。
第四、 把适量蔥去皮,用清水洗淨先切段,然後剁成蔥末,這裡用的蔥可多可少,主要根據自己的口味加減蔥量。
第五、 把擦好的南瓜絲放入容器,加入切好的蔥末,加入适量鹽,再加上适量五香粉,用筷子攪拌均勻待用。
第六、 加入适量面粉調勻,不吃韭菜的直接加面粉調勻就可以了,喜歡韭菜味的,調勻後再放入韭菜攪拌均勻待用。
第七、 煎鍋放适量油,開火把鍋燒熱,然後放入調好的南瓜絲糊,我不喜歡吃面多的,所以直接拌的南瓜絲,因為沒加水煎的時候形狀就随心所欲了,我這煎鍋大一次可以放三個,放入南瓜糊後小火慢煎,等南瓜糊稍微凝固後,翻個用鏟子壓平繼續煎。
第八、 如圖所示,煎好一面再煎另一面,直至兩面煎出金黃色,而且看上去南瓜絲已經松軟熟透為止。
第九、 煎好南瓜餅後,關火出鍋,這樣我們超好吃的煎嫩南瓜餅就做好了,松軟可口特别好吃,把煎好的嫩南瓜餅上桌開吃。
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