石臼是人類以各種石材制造的,用以砸、搗,研磨藥材食品等的生産工具。在電氣化生産以前,人類的谷物糧食主要是以這種生産工具加工成食品。可以說,石臼是古代人類生活的必需品,石臼和水井是人類定居點的标志。在人類進入電氣化時代以後,石臼逐漸被淘汰,隻在一些沒有電氣化設備的邊遠地區仍舊被使用。 在中國的許多鄉村,被淘汰使用的石臼仍舊被完好保存着,成為許多人懷舊的對象。
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