鼈,又稱團魚,是一種卵生兩栖爬行動物,其頭象龜,但背甲沒有烏龜般的條紋,邊緣呈柔軟狀裙邊,顔色墨綠,甲魚常在水底的泥沙中生活,喜食魚,蝦等小動物,瓜皮果屑,青草以及谷物等也吞食,甲魚肉味鮮美,富含蛋白質每百克肉蛋白質高達16克,脂肪含量較高同時富含鈣,磷,鐵等多種元素,營養價值很高;鼈,生性好鬥,地盤性強,當單位面積超過其忍受密度時,個體間互咬,使其處于不安狀态,降低免疫力,同時咬傷又增加了病原體感染的機會,增加發病率;對鼈增溫,控溫,溫度适宜,鼈攝食量達到最大,因而殘餌及鼈代謝物污染更大,水質變壞;鼈的放養密度要根據容器的容量以及飼養管理水平而定;水,空氣溫度調控,鼈的優選環境溫度為30攝氏度。
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