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火鍋油碟是什麼油

知識 更新时间:2025-02-01 00:52:09

  是用香油(芝麻油和色拉油)做的。重慶外面賣的火鍋的油碟,就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥,再放鹽和味精或者雞精即可調成。香油按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油。小磨香油的香味更濃,口感更細膩,是香油中的上品。

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