小麥被磨面機加工後,變成面粉和麸皮兩部分,麸皮就是小麥的外皮。三者之間的區别有:
1、粗麸與細麸都屬于麸皮。
3、從外觀看,粗麸為片狀,細麸為細碎屑狀。
4、從營養價值來看,兩種麸皮皆有降低膽固醇、潤膚潤發等療效。
5、從口感來說,細麸口感更為細膩,因此價格稍高于粗麸。
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