魚腥草能全草入藥,性寒涼,有清熱解毒利尿、化痰止咳的功效。
注意:虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒,無紅腫熱痛者忌食。
魚腥草煲雞湯的做法
材料:雞1隻,魚腥草200公克,姜30公克,青蔥1根,鹽1小匙,水适量
把雞肉洗淨,剁成小塊。魚腥草雜草清洗幹淨切兩段。深湯煲内加清水燒開,放入雞肉焯燙去血水,然後撈起沖洗一下。放入雞肉和魚腥草(是涼水入鍋)加入适量清水。大火煲沸,蓋上蓋子轉小火煲1、5個小時左右,待煲至湯看起來很濃厚,最後加入适量的鹽調味即可。
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