在沒有發好的面團上按一個坑,往坑裡倒少量白酒。用濕布捂10分鐘左右,面就能重新發起。
假如效果還是不夠理想,則在饅頭上屜後,在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣松軟好吃。
如果是冬天的話和面是不能用冷水的,要用熱水和面,并且放在溫度比較高的地方才會發的比較好。
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