幾天前，應友人約，創作了一個迎新春的奶牛立體蛋糕～這個菜譜我寫得非常詳細和适合新手～春節在家學起來吧～Y(^_^)Y （ps：我用的6寸深半圓模具）
By 叽裡咕噜小廚娘 【豆果美食官方認證達人】
1、蛋黃加糖粉攪拌均勻
2、加水攪勻
3、加油攪勻到乳化狀态
4、篩入低筋面粉
5、十字法攪勻，蛋黃糊待用
6、蛋白磕入無水無油的盆中（可在做蛋黃糊的時候将蛋白入冰箱冷藏）滴幾滴檸檬汁
7、電動打蛋器攪打至魚眼粗泡時，加入1/3糖粉
8、電動打蛋器攪打至氣泡變小時，加入1/3糖粉
9、電動打蛋器攪打至有紋路時，加入最後1/3糖粉
10、一直攪打到，提起打蛋頭、蛋白霜是直短的小尖
11、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊
12、翻拌至均勻光澤的糊
13、然後全部倒回蛋白霜裡，切拌均勻、是這樣有光澤、不消泡的狀态
14、從20cm高、将最終的糊糊倒入模具，之後振兩下
15、入預熱完成的烤箱，中下層，150度55分鐘
16、烤好後震兩下，然後倒扣過來這樣懸空晾涼
17、徹徹底底涼透之後，延模具邊緣與内壁、壓按手法、讓蛋糕胚脫離模具内壁
18、倒出來，完美半球
19、草莓洗淨，去蒂，擦幹表皮水分
20、将草莓切成1厘米厚的圓片，放冰箱待用
21、蛋糕胚用鋸齒刀均勻分成3或4片
22、準備好裱花袋、裱花台、蛋糕底托
23、先打内餡奶油，奶油坐冰，加糖粉後低速攪打
24、内餡我喜歡打到十分的程度，如圖、比較幹膨，我們家都喜歡這種口感
25、裝入裱花袋
26、裱花袋剪一個0.8-1cm的口
27、戴手套操作，因為手有溫度，捏在手裡那部分會化。先在底托中部擠一點奶油
28、第一層蛋糕片放到正中央
29、薄塗一層奶油
30、延圓周擠一圈奶油
31、中間擠擠的碼入草莓片
32、擠一層奶油填補草莓間的空隙、以及覆蓋住它們
33、蓋上第二層蛋糕片，同樣薄塗一層奶油，周邊擠一圈奶油
34、中間擠擠的碼入草莓片
35、擠一層奶油填補草莓間的空隙、以及覆蓋住它們
36、蓋上第三層蛋糕片，同樣薄塗一層奶油，周邊擠一圈奶油
37、中間擠擠的碼入草莓片
38、擠一層奶油填補草莓間的空隙、以及覆蓋住它們
39、最後蓋上頂層的蛋糕片
40、用剩餘奶油把整個蛋糕胚修一遍外形，癟的地方填補奶油、凸的地方修剪一下，然後全表面塗抹一層奶油、這層奶不用很厚，蓋住蛋糕胚不露出來即可，放冰箱冷凍30分鐘
41、再打抹面奶油，奶油坐冰，加糖粉後低速攪打
42、打到7分，這樣的狀态，刮刀滑過是絲滑的表面（提起打蛋頭，是軟的小尖角，刮刀提起淡奶油是軟的倒三角、但不會掉）
43、裝入裱花袋，剪0.8-1厘米口
44、沿着蛋糕胚外壁一圈圈擠滿奶油
45、這樣子
46、然後用軟刮闆抹面，抹到光滑為止
47、入冰箱冷藏待用
48、事先我畫了我心中想要做的奶牛形象、定下顔色
49、先取18-20g幹佩斯搓成兩頭尖的錐形後，擀成如圖形狀，從中間一分為二
50、取12克幹佩斯加灰塵那麼大點的soft pink色素，揉勻成淡粉色
51、擀開
52、切成比之前白色耳廓小一圈的同樣形狀，覆蓋到合适位置
53、切開一分為二
54、用棒棒糖棍組裝起來
55、接着取30克幹佩斯，調成黑色，擀開
56、随意用刻刀刻出6個奶牛斑紋、兩個橢圓形、兩個6月牙型
57、取36克幹佩斯，加入棕色色素，揉勻
58、之後均分為兩坨圓形球
59、搓成水滴形
60、搓長點
61、水滴底部處理成平的
62、尖部處理成鈍角，稍微内扣
63、用兩個棒棒糖棍組裝
64、全部做好後擺個大概位置比照一下，心中有數，各個間距什麼位置好看
65、取一點點綠豆大小的白色幹佩斯，搓成橢圓形
66、然後處理成兩大兩小四個小球
67、刷點水把小球球按壓在眼睛上
68、牛角刷三圈金粉
69、最先把牛鼻子放到蛋糕正面中部偏上一點點
70、然後根據鼻子的位置貼上眼睛
71、接着在頂部兩邊偏下部位斜插進耳朵、在喜歡的位置貼上兩片奶牛斑紋
72、最後挨着耳朵、在頂部兩邊插上牛角
73、在背後也貼兩片
74、正面在合适位置再補貼兩片奶牛斑紋，大功告成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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