三鮮豆腐怎麼做最好吃-tft每日頭條

三鮮豆腐怎麼做最好吃

生活更新时间:2024-11-10 11:28:06

導語：色澤白如玉的三鮮豆腐，吃起來質地細膩，且制作簡單。哈喽，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做三鮮豆腐，這是一道吃起來質地細膩，色澤白如玉，并且有着嫩滑光澤的美食，一起來試着制作一下吧。

三鮮豆腐怎麼做最好吃（色澤白如玉的三鮮豆腐）1

美食名稱：三鮮豆腐。

準備食材

材料：豬裡脊肉120克，石膏豆腐400克，熟雞肉50克，三個雞蛋大約有90克，鮮菜心100克，午餐肉50克，蘑菇30克。

調料：食用鹽8克，雞湯200克，味精一克，蔥10克，姜10克，胡椒0.5克，幹細豆粉30克，化豬油300克，大約會損耗100克，水豆粉30克。

三鮮豆腐怎麼做最好吃（色澤白如玉的三鮮豆腐）2

制作方法

第1步：首先我們将準備好的熟雞肉和午餐肉，都放在砧闆上，用刀将其切成1.5厘米，寬4厘米，長0.3厘米厚的薄片。然後再把蔥和姜同樣用清水清洗幹淨，把姜的外皮去掉，再用清水沖洗一遍，接着再切成長節。把蘑菇同樣用清水清洗幹淨後，再撈出來瀝幹水分，放在砧闆上将其切成薄片，接着便可準備一個鍋，在鍋中加入清水到鍋中的水燒沸之後，再把鮮菜心放入沸水鍋中煮一下，便撈起來，再用清水沖洗幹淨放置一旁，留着備用。

三鮮豆腐怎麼做最好吃（色澤白如玉的三鮮豆腐）3

第2步：将準備好的石膏豆腐先放在一個盤中，接着再加入适量的沸水進行浸泡，大約浸泡20分鐘左右，這樣便可去掉豆腐中的石膏味，然後再撈起來放在砧闆上，用刀背将豆腐剁爛，接着便可放入紗布中，将其包好後，在慢慢的擠出來，然後再放入一個盤中，我們在制作這一步的時候，要将豆腐蓉中的水去掉。

第3步：将購買回來的新鮮豬裡脊肉，用清水清洗幹淨後，再撈出來放在砧闆上，用刀背進行反複捶打制作成肉蓉，然後再剁細，放在豆腐之中，同樣用手進行擠壓時，二者合二為一，接着再加入适量的雞蛋清，10克食用鹽，幹豆粉，用手進行用力攪，直到完全均勻。

三鮮豆腐怎麼做最好吃（色澤白如玉的三鮮豆腐）4

第4步：取出一個鍋，先将鍋用清水清洗幹淨後，再把化豬油放入鍋中，置于火上，等到鍋中的油大約4成熱時，邊用小勺子将豆腐慢慢的舀入鍋中，直到将豆腐炸至色澤金黃的時候便撈出來，放在雞湯碗中把多餘的油倒出來，在鍋中留30克的底油，接着把蔥姜都放入鍋中煸炒數下之後，再把炸好的豆腐再次放入鍋中，接着把參湯也放入鍋中，大約放200克鮮湯，便可然後再放入熟雞肉，午餐肉，4克食用鹽，味精，蘑菇，香菜，胡椒，一起慢慢炖煮，大約煮兩分鐘左右，便把蔥姜用筷子夾出來丢掉，然後再把鹹菜經放在盤子的中央，把豆腐放在菜上面，最後将水豆粉所構成的清芡汁也倒上去，全部舀在豆腐上這道美食，三鮮豆腐邊就制作完成了。

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