你喜歡吃菌菇嗎？堪稱是大自然的美味，很多人說到菌菇都認為是一種蔬菜，其實它是絕大多數食用菌類的總稱。在日常生活中，常見的香菇、平菇、雞腿菇、金針菇、茶樹菇等。
相比于其他食物，菌菇适用于多種烹饪手法，營養價值很高，富含膳食纖維、呈鮮味物質、維生素A、維生素E、維生素B族、鈣、鐵、磷、鎂等多種營養成分。
并且，還多次上《舌尖上的中國》，值得恭喜菌菇的是，在世界衛生組織以及世界糧農組織當中，已經把菌菇列為是最佳的飲食結構。如果你平時吃素，不妨把菌類添加到你的食譜中。
菌類可以和肉的口感相媲美，味道鮮美不說，口感還十分筋道滑嫩，就好像肉在嘴裡的感覺，有着“素中之肉”的稱号。而它們之所以這麼鮮美還是有一定道理的，尤其是當中的鮮味成分，比如谷氨酸、天門冬氨酸、鳥苷酸…
在吃法上也是多種多樣，大家可以任意選擇：
炒蘑菇：蘑菇下鍋後極易熟，效果也是滿分的，像非常經典的香菇炒油菜，菌菇炒蝦仁，都是吃貨們的最愛，絕大多數蘑菇還具有通便的效果，是便秘人群的首選食物。
炖蘑菇：若你平時烹饪各種肉類，尤其是腥味十分濃烈的食品，别再放雞精、味精、大量的香料了，過量放反而體現不出來食物的美味，反而是放些少量的蘑菇，蘑菇的鮮味可以代替一切。
隻要尿酸水平是正常的，适量吃些蘑菇，還具有一定程度上穩定血糖以及血脂的功效。
幹鍋蘑菇：這種方式的蘑菇非常下飯，針對食欲不好的人群是很好的食療方式。不過，還是不建議大家用大量時間烹饪，容易流失營養物質。
焯蘑菇：焯蘑菇的方式很簡單，熱水下鍋，把蘑菇焯熟之後，再用适量的橄榄油、香蔥、食鹽、醋等涼拌，也不失為是一種好的方式。并且，還能夠保留蘑菇中的多種礦物質、膳食纖維、蛋白質等成分。
但在這裡也要提醒大家，吃蘑菇去正規廠家購買即可，不要随意采摘野蘑菇，尤其是在雲南毒性較大的亞稀褶紅菇，中毒死亡率可達7成以上，正是因為它和普通蘑菇相像，極易誤會大家要萬分警惕，别去不認識的地方購買，對于小攤小販更要警惕。
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