河鲫魚的做法有:紅燒鲫魚、清蒸鲫魚、鲫魚豆腐湯、糖醋鲫魚等。
現将糖醋鲫魚做法介紹如下:
主料:鲫魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生姜5克、蔥5克。
輔料:油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
步驟:
1、魚洗淨,在魚切成塊;
2、紅椒切絲,蔥切段,生姜切末,蒜瓣剝去蒜衣切末;
3、将魚中加入鹽、醬油、黃酒,蔥姜蒜末腌制15分鐘;
4、鍋燒熱後加入色拉油,待油燒至六成熟,沿着鍋邊輕輕放入魚,小火慢慢煎魚;
5、加入适量冷水,燒煮5分鐘後,加入紅辣椒翻炒;
6、再加入适量糖和醋,均勻撒入魚身。再煮5分鐘,待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
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