表面能是創造物質表面時對分子間化學鍵破壞的度量。在固體物理理論中,表面原子比物質内部的原子具有更多的能量,因此,根據能量最低原理,原子會自發的趨于物質内部而不是表面。表面能的另一種定義是,材料表面相對于材料内部所多出的能量。
廣義表面自由能:保持相應的特征變量不變,每增加單位表面積時,相應熱力學函數的增值。
狹義的表面自由能:保持溫度、壓力和組成不變,每增加單位表面積時,Gibbs自由能的增加值稱為表面Gibbs自由能,或簡稱表面自由能或表面能,用符号r表示,單位為J·m2,焦耳/平方米。
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