煮熟的土豆隔夜能吃的,隻要土豆沒有變質,第2天加熱一下還是可以吃的。
煮土豆的作法:一定要新鮮的土豆,煮時先不要去皮,小火慢炖,土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的;薯類尤其是土豆,含有一種叫生物堿為有毒物質,人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮裡,因此食用時一定要去皮。
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