第一、 首先将買回來的河蝦清洗幹淨,打入兩個雞蛋攪拌均勻,如下圖所示。小貼士 河蝦最好在淡水中浸泡6個小時,再拿去烹饪會比較好。
第二、 然後往碗内加入适量的地瓜粉抓勻,如下圖所示。小貼士 如果大家家中沒有地瓜粉,可以選擇玉米澱粉或者是土豆澱粉也是可以的。
第三、 接着鍋中放入适量的食用油,把蝦放進去炸五分鐘,如下圖所示。小貼士 大家在炸河蝦的時候,最好選擇開小火會比較好。
第四、 然後把炸好的河蝦撈出控油,如下圖所示。
第五、 接着往鍋中加入适量的食用油,待油冒煙,倒入生姜絲、花椒和蒜蓉爆香,如下圖所示。
第六、 然後把剛才炸好的河蝦倒入鍋中翻炒三分鐘,如下圖所示。
第七、 接着把紅綠辣椒斜切成片,倒入鍋中翻炒兩分鐘,如下圖所示。小貼士 等到鍋中冒出椒香就可以了。
第八、 最後往鍋中加入适量的鹽巴和味精,翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道很具有閩西北特色的香酥河蝦就做好了,希望大家能夠喜歡。
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