豆漿放一晚上成果凍狀,這種現象叫作蛋白質的凝膠化,豆漿在生産制作過程裡,有無機鹽或其它電解質被添加了進來,引起了蛋白質分子變性,但是它并不影響食品安全,隻要聞着沒有異味,是可以吃的。
豆漿,是中國漢族傳統飲品,是以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁,相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。
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