1、皮皮蝦隻有每年4~6月份之間是最肥美的,這段時間的皮皮蝦不僅肉厚汁多,還帶有豐富的蝦膏,營養價值和口味都是最佳的,市場上到處都有賣,一定要選母皮皮蝦。
2、分辨方法是看蝦脖子,母蝦脖子上會有一個醒目的“王”字,而公蝦身上就隻有幾道橫紋。
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