方法
剪掉大閘蟹的八隻腳和鉗子,放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開。
将蟹掩去掉,順勢揭開蟹蓋;
先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕将外面包裹着的蟹黃吮幹淨。
蟹身,先用剪刀将多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丢棄;
用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨;
把蟹身掰成兩半,此時可見呈絲狀的蟹肉。隻要順着蟹腳來撕,就可以将蟹肉拆出。
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