羽衣甘藍榨汁不需要焯水,羽衣甘藍熱量僅為209焦耳,是健美、減肥的理想食品。其Vc含量是綠葉菜中最高的。微量元素硒的含量為甘藍類蔬菜之首,有“抗癌蔬菜”的美稱。
羽衣甘藍為二年生觀葉草本花卉,為甘藍的園藝變種。基生葉片緊密互生呈蓮座狀,葉片有光葉、皺葉、裂葉、波浪葉之分,外葉較寬大,葉片翠綠、黃綠或藍綠,葉柄粗壯而有翼,葉脈和葉柄呈淺紫色,内部葉葉色極為豐富,有黃、白、粉紅、紅、玫瑰紅、紫紅、青灰、雜色等,非常漂亮。葉片的觀賞期為12月至翌年3、4月份。株高一般為20-40厘米,在4月份溫暖、長日照條件下抽薹開花,總狀花序,花淺黃色。果實為角果,6月份種子成熟,種子黑褐色扁球形,每1克種子有300粒左右,不采種時應及時剪去花薹,以延長葉片的觀賞期。
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