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太原特色面食品種

生活更新时间:2025-01-19 08:16:46

走進古城品特色美味

剔街面是太谷話的叫法，其他地方一般叫剔尖，估計是剔街面非常的有嚼頭好吃還耐餓，太谷人對剔街面是非常情有獨鐘的。

太原特色面食品種（太谷古城特色面食）1

太谷的剔尖面是用鐵闆和鐵筷子制作的，也有用盤子的但那種在太谷好像叫"别"街，不過出來的效果大緻一樣，無非是粗細的問題。

太原特色面食品種（太谷古城特色面食）2

太谷人對剔街的熱愛，估計是從大炒肉澆剔街面開始的，醋大一點就上蒜，在來點面湯，這估計是太谷人的最愛了。

太原特色面食品種（太谷古城特色面食）3

澆西紅柿炒雞蛋的剔街面也是非常好吃的，

太原特色面食品種（太谷古城特色面食）4

還有太谷非常有特色的紅面剔街，不過據說紅面剔街最好吃的方式還是炒出來的，雞蛋炒然後多方蔥，炒出來的紅面剔街根根分明。

太原特色面食品種（太谷古城特色面食）5

一年中太谷最常吃的估計是澆大炒肉茄子的剔街面了，茄子的軟爛在加上太谷大炒肉那味道好的很。

太原特色面食品種（太谷古城特色面食）6

雞蛋炒剔街面，剔尖面硬不容易化所以非常适合炒。

太原特色面食品種（太谷古城特色面食）7

蔥頭，蒜苔和木耳的過油肉在炒上剔街面味道也是非常好的。

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