1、避免燃氣空燒
在準備炒菜前,應先将準備烹煮的食材提前準備好,而不是打開了燃氣竈以後再去準備食材,這樣會無形增加了使用燃氣的成本。如果提前将食材準備好,順序安排合理,調料準備妥當,就可以避免燃氣空燒進而節約成本。
2、烹煮過程中加入開水不加涼
喜歡煲湯和煲粥的朋友們注意了,不管是煲湯,煲粥,或者炒菜,烹饪過程中需要加水焖煮的,建議用開水替代涼水烹煮,起到加快導熱的效應。冷水烹煮時間較長,熱水烹煮時間較短,在冬天就會感覺特别明顯,常常煲了很久,鍋裡的水還沒有沸騰。這一招學會了,烹煮更快捷,燃氣更節約。對了,喜歡煲粥的朋友可以提前把淘好的米用水浸泡半個小時以上,這樣不僅節約烹煮時間,粥的品質也會更高哦。
3、适當調火
天然氣的火焰由三部分組成,外焰溫度最高,中焰次之,内焰溫度最低。打開燃氣竈開關的時候,不必将燃氣竈火力開到最大限度。做飯時火焰太大,實際上就是在用内焰,這樣會散失大部分熱量。因此,做飯時要将火焰分布面積調節至與鍋底相平,就可減少熱量散失。烹饪過程中,适當調火,燒菜、蒸煮,最好是用大火;煲湯、烙餅則用小火為宜;煲湯、煲粥時,在湯水沸騰的情況下,可以适當的将火候調小,讓其保持着沸騰就可以了,同時記得蓋上鍋蓋保證熱量,減少熱量的散發。
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