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冰淇淋存放要注意什麼

知識 更新时间:2025-01-08 03:05:43

  1、存放冰淇淋的雪櫃(或冷凍櫃)應實時除霜,一周除霜一或兩次。

  2、夜間存放冰淇淋時應用保鮮膜蓋好,如保鮮膜有水珠應立即更換,因為水珠會接觸冰淇淋導緻冰淇淋有冰渣出現,嚴重影響冰淇淋口感。

  3、水果系列冰淇淋上的水果如不新鮮應及時更換,否則會造成讓顧客認為冰淇淋不新鮮。包括一些牛奶系列冰淇淋的裝飾物若不新鮮也應立即更換。

  4、時刻檢查冰淇淋,使冰淇淋時刻保持最新鮮最吸引顧客眼球的狀态。發現有表面融掉的地方或“氧化層”要用冰淇淋勺刮掉。随時檢查并擦拭展示櫃上的污漬,讓展示櫃的櫥窗很亮麗潔淨。

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