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泥鳅的營養價值高嗎

圖文 更新时间:2024-11-01 07:01:29

泥鳅,性平、味甘。它具有暖脾胃、去濕、治痔瘡、壯陽、止虛汗、補中益氣、強筋補血的功效。是治療急慢性肝炎、陽痿、痔瘡等症的輔助佳品。此外,泥鳅皮膚中分泌出來的粘液,即所謂的泥鳅滑液,有較好的抗菌、消炎作用,對小便不通、熱淋便血、中耳炎,有很好的食療作用。

泥鳅的營養價值高嗎(泥鳅的營養價值知多少)1

泥鳅被稱為‘’水中人參‘’,在中國南方各地均有分布,全年都可捕捉。泥鳅捕捉後,可作為新鮮食材食用,也可烘幹後食用。泥鳅中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷鐵等礦物元素,以及大量的維生素,其中維生素b1的含量比鲫魚黃魚蝦高出3到4倍,而維生素a、維生素c和鐵的含量也比其他的魚類要高。

泥鳅的營養價值高嗎(泥鳅的營養價值知多少)2

【食用宜忌】

身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、體虛盜汗以及癌症患者放療化療後,性黃疸型肝炎、陽痿、痔瘡、皮膚疥癬、瘙癢等等症狀患者皆可食用。此外,泥鳅維生素b1含量豐富,風味獨特,肉質細嫩松軟,易消化吸收,是腫瘤病人理想的抗癌藥食品。其所含的脂肪成分較低,膽固醇更少,屬于高蛋白、低脂肪食品,且含有一種不飽和脂肪酸,有益于老年人及心血管病人,同時,泥鳅能夠醒酒,并能減少酒精對肝髒的損害,因此常喝酒的人應該多吃泥鳅。

【食材搭配】

1、泥鳅加豆腐,能夠強身健體,潤澤皮膚;

2、泥鳅跟鮮荷葉,共同煮湯,有利于消渴;

3、泥鳅加狗肉,會傷身體。

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