煲淡菜湯的做法如下:
一、食材:淡菜幹、山藥、豆腐、蔥、 枸杞、花生油、高湯、黃酒、白醋、糖、鹽、雞精;
二、步驟:
1、 淡菜幹用清水加黃酒浸泡2小時;
2、去除淡菜上的雜質,沖洗幹淨;
3、豆腐切塊,蔥切片,姜切絲,山藥去皮切條,入淡醋水浸泡防止變黑;
4、将鍋中加入油燒熱,爆香蔥、姜,加入淡菜翻炒,再加入高湯、黃酒、白醋、糖、鹽,大火煮開後加入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘;
5、最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘,加入雞精即可。
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