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綠豆沙怎樣做

知識 更新时间:2025-04-29 09:02:19

  原料:綠豆,冰糖,小蘇打半勺,清水适量。

  做法:

  1、綠豆洗幹淨,加水和2克小蘇打泡6小時左右;

  2、倒掉蘇打水,把綠豆反複淘洗幹淨,加綠豆分量2倍以上的水煮開,撇去浮沫,轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙,一半還能大約看出形狀但也已經軟爛;

  3、濾網過濾,濾掉豆皮剩沙;

  4、加糖拌勻,在火上繼續熬,邊熬邊攪拌以免糊掉,煮至濃稠,勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了。

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