馄饨皮解凍的方法,提前1到2個小時拿出來放在室溫下即可。周圍環境比較幹燥,解凍時用幹淨的濕布包裹住皮子,減少水份蒸發,解凍後就不會再幹裂了。其實就是一個解凍再風幹的過程。首先注意:馄饨皮放入冰箱以前,要盡量整齊,一個疊一個的分成幾摞,豎直整理好,然後再放入冰箱。放進冰箱後的馄饨皮盡量也要保持豎直,不要側卧或者像比薩斜塔一樣傾斜。這給後面的解凍、分離帶來有很大的影響。包馄饨以前,提前把馄饨皮拿出來。把放在盤子裡或者砧闆上的馄饨皮拿到通風的地方或者風扇下面,自然解凍。如果放在風扇下面,要留意,不要吹得太幹,不要吹成像幹面條一樣硬。
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