廣州粥類衆多,也是廣東人離不開的食物,廣東粥大緻可分為兩類,一類是煮的材料而命名的,二類是以粥的出處而命名的。
首先我們先将瑤柱和大米清洗幹淨後在水中浸泡20分鐘左右,接着将大米用适量的油、鹽腌10分鐘。
接下來起鍋燒水,待水燒開之後,往鍋中下大米和泡軟之後撕成絲的瑤柱,來熬制粥底。
接着在熬粥的時間我們去準備其他的配料,将草魚肉洗淨抓幹水,切薄片,并加入雞粉和油腌入味。
将雞蛋打散煎成蛋餅,放涼後使用幹淨的刀具将蛋餅切成絲,油條用剪刀剪成碎塊備用。
準備好所需要的配料食材後,花生冷油冷鍋炒熟,蔥切蔥花、姜切絲,粥底熬制棉爛,下魚片煮一分鐘,下姜絲攪拌一下,最後在碗底放入配料沖入滾燙的熱粥即可。
總結1、首先熬制粥底,并準備好所需的材料。
2、準備好所需要的配料食材後待粥底熬制棉爛。
3、最後在碗底放入配料沖入滾燙的熱粥即可。
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