好吃正宗的鳳梨酥-tft每日頭條

好吃正宗的鳳梨酥

圖文更新时间:2025-01-31 07:33:41

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）1

酥松化口，甜而不膩的鳳梨酥鳳梨酥是台灣第一伴手禮，因為菠蘿的台語諧音為“旺來”，帶有吉利興旺之意，常被當做逢年過節時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一，中秋馬上到了，做了送給親朋好友也是不錯的選擇。鳳梨酥外皮酥松化口、内餡甜而不膩，西式派皮與中式鳳梨餡相結合的鳳梨酥連西方人也贊賞有加。

By Fzh1987y 【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋面粉 45g
奶粉 20g
黃油 35g
雞蛋 12g
糖粉 10g
鹽 1g
細砂糖 30g
鳳梨 230g
麥芽糖 30g
冬瓜 450g

做法步驟

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）2

1、鳳梨用料理機攪拌成鳳梨泥

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）3

2、過濾，分出肉和汁

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）4

3、鍋裡燒開水，放入冬瓜

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）5

4、直到徹底煮熟攪打成泥

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）6

5、過濾掉冬瓜水

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）7

6、鳳梨汁倒入鍋中，放入白砂糖和麥芽糖，攪拌融化

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）8

7、放入鳳梨和冬瓜小火不停翻炒

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）9

8、約15分鐘待湯汁收幹，餡料成型即可。

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）10

9、黃油室溫軟化，倒入糖粉，放入鹽打發至白色

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）11

10、加入蛋液，混合均勻

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）12

11、篩入低粉和奶粉用刮刀拌成團，不用揉搓，以免起筋

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）13

12、面團和餡料按2:3的比例稱重，面團15g 餡20g，将餡包進皮中

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）14

13、将包好的面團放到模具裡面用手把面團壓平，使面團在模具裡定型

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）15

14、烤箱提前預熱，将鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，160度，10分鐘左右，烤到表面金黃即可。

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）16

15、成品圖～

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）17

16、成品圖～

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）18

17、成品圖～

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）19

18、成品圖～

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