好吃正宗的鳳梨酥-tft每日頭條

好吃正宗的鳳梨酥

圖文更新时间:2024-07-29 21:18:10

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）1

酥松化口，甜而不膩的鳳梨酥鳳梨酥是台灣第一伴手禮，因為菠蘿的台語諧音為“旺來”，帶有吉利興旺之意，常被當做逢年過節時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一，中秋馬上到了，做了送給親朋好友也是不錯的選擇。鳳梨酥外皮酥松化口、内餡甜而不膩，西式派皮與中式鳳梨餡相結合的鳳梨酥連西方人也贊賞有加。

By Fzh1987y 【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋面粉 45g
奶粉 20g
黃油 35g
雞蛋 12g
糖粉 10g
鹽 1g
細砂糖 30g
鳳梨 230g
麥芽糖 30g
冬瓜 450g

做法步驟

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）2

1、鳳梨用料理機攪拌成鳳梨泥

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）3

2、過濾，分出肉和汁

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）4

3、鍋裡燒開水，放入冬瓜

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4、直到徹底煮熟攪打成泥

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5、過濾掉冬瓜水

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6、鳳梨汁倒入鍋中，放入白砂糖和麥芽糖，攪拌融化

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）8

7、放入鳳梨和冬瓜小火不停翻炒

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）9

8、約15分鐘待湯汁收幹，餡料成型即可。

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）10

9、黃油室溫軟化，倒入糖粉，放入鹽打發至白色

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）11

10、加入蛋液，混合均勻

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）12

11、篩入低粉和奶粉用刮刀拌成團，不用揉搓，以免起筋

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）13

12、面團和餡料按2:3的比例稱重，面團15g 餡20g，将餡包進皮中

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）14

13、将包好的面團放到模具裡面用手把面團壓平，使面團在模具裡定型

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）15

14、烤箱提前預熱，将鳳梨酥連同模具一起放入烤箱，160度，10分鐘左右，烤到表面金黃即可。

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）16

15、成品圖～

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）17

16、成品圖～

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）18

17、成品圖～

好吃正宗的鳳梨酥（鳳梨酥酥松化口）19

18、成品圖～

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