原料:光鵝600克,醬油,料酒、白糖、精鹽、味精、麻油、蔥段、姜塊、桔皮、八角。
制做方法:
1、将光鵝開膛去内髒,洗幹淨後,用刀切成小方塊,炒鍋放水燒開,把鵝塊下鍋燙—下,撇去浮沫,撈出洗幹淨。
2、鍋放油燒熱後,先放蔥、姜、桔皮、八角煸出香味後,随即将鵝塊下鍋翻炒數次,放入料酒、醬油、白糖、味精,精鹽,上小火焖透後,再上大火收幹水分,淋上麻油,出鍋裝盤即可。
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