尾龍扒的制作方法:
原料:尾龍牛肉1斤5兩、煎培根5片、生菜油2兩、雞肝沙司1鬥、白塔油1兩、鹽、胡椒粉适量。
步驟:
将尾龍牛肉切成5大塊,每塊3兩左右,用刀拍平,撒上鹽、胡椒粉拌勻;刷上一層生菜油,放入鐵扒爐中扒至七、八成熟時即可盛起;淋上少許自塔油裝盤;旁邊配些煎培根、炸土豆和應時蔬菜等;上席時配一鬥雞肝沙司即成。
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