凍肉不可以直接用高壓鍋煮,先用80度左右的熱水解凍,然後用鍋煮成半熟,再進高壓,凍肉在高壓鍋蒸煮之後一般病毒就會被殺死,直接放進壓力鍋,肉會無法入味。
高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快炖煮食物的效率。
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