牛肚湯的做法:
1、牛肚先洗一次,後用鹽、醋半碗,反複擦洗,用冷水反複洗淨。
2、将鮮荷葉墊于沙鍋底,放入牛肚,加水浸沒,旺火燒沸後,中火燒80分鐘,取出牛肚,切成小塊,再次放入沙鍋。
3、加黃酒3匙,茴香、桂皮少許,小火煨2小時,加鹽、姜、胡椒粉少許,繼續煨2—3小時,直至肚爛。
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