松露的價錢更高些,一般西餐用得多,中餐用得比較少;
松露分黑白兩種,國内也有,黑松露居多。白色極少有,且價格不菲,國産松露較法國等地的味道稍淡一些;松茸在二戰中,被原子彈爆炸的日本當地,首先長出來的植物,所以在日本很受尊崇,以至信仰,國内也産松茸,以出口居多,營養價值各有特色;
區别:
1、形狀不同,松茸為大頭條狀,松露為塊狀;
2、日本人更喜歡松茸,歐洲人更青睐松露;
3、産地範圍都很小,不同的是,松茸的産地主要在中國境内,松露主要産于法國和意大利;
4、都更适于鮮食,但松茸的保鮮期更短,隻有三天左右,松露的保鮮期要長一些;
5、采集期都很短,但松茸的采集期在夏季7、8月,松露的采集期在10月到12月;
6、都在地表以下,很難找到。但松露位置更深,一般在離地表30到40厘米的地方。所以采集松露時常常需要帶上獵犬,利用獵犬靈敏的嗅覺來發現松露。
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