米糠主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工制成的,因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物。所以隻能用于飼料,是稻谷加工的主要副産品。由于加工米糠的原料和所采用的加工技術不同.米糠的組成成分并不完全一樣。一般來說,米糠中平均含蛋白質15%,脂肪16%-22%,糖3%-8%,水分10%,熱量大約為125.1KJ/g。
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