1、将所需材料準備好。面粉、鹽、酵母粉、蛋液和白糖倒入碗中,慢慢加入開水,邊加邊攪拌,攪拌成絮狀無幹面粉後,加入一勺油,再次攪拌均勻。
2、上手捏成面團,放在撒滿面粉的案闆上,用瓶子擀成牛舌狀,卷起一頭,從後向前搓,再捏成團再搓。
3、直至搓出薄薄的手套膜,放入密閉容器中發酵至兩倍大。
4、發酵好的面團搓成長條,切成大小相同的四個劑子,擀成長短一緻的長條,再從一頭卷起,卷到另一頭。冷水上鍋蒸四十分鐘。
5、四十分鐘後,面包蒸好了。裡層蓬松柔軟。
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