鮮棗的蛋白質含量比梨高出11倍,維C比幹棗含量更為豐富,并且營養更容易為人體所吸收。鮮棗以生吃為最好,洗淨後直接食用即可,但注意不可食用過多。鮮棗性涼,生食損脾作瀉,鮮棗雖汁多味甜,味道可口,但一天不應超過20顆。以免損害消化功能。蒸着吃其實沒有與其它食物一起煮水喝營養高。紅棗泡茶,補氣護嗓紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓,可制作補血補氣茶,适合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。紅棗煮蛋,補血養顔用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打隻雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。紅棗熬湯,止咳潤肺唐代盂诜所著必效方中記載了将紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。
材料:銀耳20克、紅棗20顆、冰糖60克。
做法:把銀耳放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裡,加水6碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
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