準備:鮮活赤貝、醬油或生抽、日本青芥辣、檸檬。将鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙,再用小刀将貝殼撬開,将貝肉取出,将冰塊拍成冰碎。将取出的貝肉放置在容器中,倒入大量的生粉,用生粉揉搓貝肉。将生粉洗淨的貝肉用清水沖淨,放置砧闆上,用片刀将貝肉橫向分為兩半,同時去掉貝肉上的内髒,放置一部分在冰碎中揉搓,将另一部分幹淨冰碎放入盤中。将赤貝肉切薄片,将切好的赤貝片依次擺在盤子的冰碎上,鋪滿後在赤貝片上滴幾滴檸檬汁即可。
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