老鄉們看完CCTV-17《田間示範秀》欄目，通過@央視三農 微博微信後台留言提出了很多問題。您的問題我們都放在心上了！
為幫助更多農民朋友排憂解難，@央視三農 聯合《田間示範秀》邀請專家顧問團，通過“田間雲連線”小闆塊為大家解答田間地頭的困惑。
甜瓜
葫蘆科黃瓜屬一年生蔓性草本植物
是夏季消暑的時令水果
營養豐富
深受人們的喜愛
香瓜、哈密瓜
白蘭瓜、伊麗莎白瓜
羊角蜜、越瓜、白蘭瓜
……
它們都是甜瓜
都屬于葫蘆科植物
甜瓜品種知多少
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都是甜瓜 瓜瓜不同
根據生态學特性
甜瓜通常分為
薄皮甜瓜與厚皮甜瓜
薄皮甜瓜生長勢較弱
葉色深綠、葉面有皺
果實圓筒、倒卵圓或橢圓形等
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小農人說
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生長勢，指植物生長發育的旺盛程度。如新梢生長的長度、粗度和葉片的大小，生長量越大、越壯、越快的，生長勢越強；生長量越小、越弱的，生長勢越弱。是植物生命力的客觀反映。
果皮光滑、皮薄
肉厚1~2厘米
果皮果肉均可食用
也叫普通甜瓜、東方甜瓜、中國甜瓜、香瓜
薄皮甜瓜亞種中有兩個變種
分别是梨瓜和越瓜
梨瓜主要分布在我國北方
個頭不是很大
但是味道都很甜
因為香氣濃郁
所以也被稱為香瓜
作為春夏季節的鮮食水果
再合适不過了
代表品種有羊角蜜、廣州蜜瓜等
越瓜則是甜瓜中的異類
它的個頭能長到50厘米
但果肉卻幾乎沒有甜味
聞起來也沒有香氣
通常被拿來炒菜或腌漬
厚皮甜瓜
主要包括網紋甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜
生長勢強或中等
莖粗、葉大、色淺
葉面較平展
果實圓、長圓或長橢圓、紡錘形
瓜皮厚0.3~0.5厘米
果肉厚2.5~4.0厘米
細軟或松脆多汁芳香
哈密瓜、白蘭瓜、伊麗莎白瓜
是大家最熟悉的厚皮甜瓜
它們最顯著的特點就是
皮厚，不能帶皮啃
哈密瓜屬于厚皮甜瓜中的夏甜瓜變種
特點是橢圓至卵圓的果實味道極甜
橙紅色的果肉又軟又脆
特别需要注意的是
哈密瓜成熟之後
果柄不脫離
也就是說我們買到的哈密瓜
都應該是是帶把的
白蘭瓜則屬于卡沙巴變種
特點是果實幾乎是個完美的球形
果實的表面沒有網紋
果柄很短
白蘭瓜白綠色果肉很軟
多汁味甜
伊麗莎白瓜同樣屬于卡沙巴變種
它外表金黃
果肉幾乎是雪白的
甜瓜皮雖然有薄有厚
顔色有黃有綠
但切開都能看到一條挂滿種子的胎座
通常我們會叫它“籽”
這就是甜瓜的“統一身份标識”
吃的時候，拿起勺子轉一圈
就可以順利吃瓜
如何挑選甜瓜？
挑瓜竅門你值得擁有
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挑選甜瓜
要選擇果形周正
果皮鮮亮、果柄新鮮的
過熟的甜瓜外表松軟
過生的瓜外面有一層茸毛
掂起來分量較重
這種甜瓜口感差、糖度低
不同的品種口感也不同
購買時可以根據自己的喜好選擇
如果是買回去就吃的瓜
可以選擇充分成熟的
果柄葉發幹
就是充分成熟的标志
如果不會馬上食用
可以選擇七八成熟的瓜
買回家放幾天再吃
這樣的甜瓜不能吃
偶爾，我們也會吃到帶點苦味的甜瓜
這是葫蘆素在作怪
這種物質在植物中分布很廣
已經分離出了14種之多
有時在黃瓜裡嘗到的苦味
罪魁禍首也是它
如果隻是少量食用
是不會給我們帶來什麼影響的
但是如果不慎稍稍過量
就有可能帶來惡心、嘔吐等胃腸道反應
并出現頭暈等症狀
大量食用時還會引發
呼吸系統和循環系統衰竭
甚至導緻死亡
雖然在選育過程中
農技人員已經盡量避免
選用那些有苦味的個體
但種植當中依然有可能産生突變
讓甜瓜重新帶上苦味
所以，有苦味的甜瓜、黃瓜
最好不要食用
是水果也是美味菜肴
甜瓜最常見的吃法
就是作為水果直接吃
除此之外
還可以制成瓜幹、瓜脯、甜瓜汁、罐頭
現在也出現了很多
瓜酒、瓜醬、腌甜瓜等産品
沒有成熟的瓜
還可以作為蔬菜
變成餐桌上美味佳肴
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蝦仁炒甜瓜
較生的甜瓜一個、蝦仁15~20隻
油、鹽、料酒、白胡椒、生抽
夏日炎炎
甜瓜有沒有讓你胃口大開？
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