是生吃的。刺身也稱魚生,指将新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的料理,是一種常見的日本料理。它是日本料理中最為清淡的菜式,在餐中通常為最早的一道菜,很多時候刺身亦會與壽司共食,多以蘿蔔、青菜、海藻等作配菜。
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