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甲魚怎麼個吃法是大補嗎

知識 更新时间:2024-06-30 23:10:16

  清炖甲魚

  原料:甲魚、火腿、蔥、姜片、冰糖、熟豬油、精鹽、紹酒、白胡椒粉、雞清湯

  步驟:

  1、将甲魚宰殺,開水燙泡後剝去外層内膜,刀沿甲殼四周剖開,去掉内髒,切塊。

  2、放入鍋中煮至水開,撈出瀝水。

  3、火腿切塊。

  4、甲魚塊整齊地放在砂鍋中,火腿、蔥、姜放在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋焖幾分鐘。

  5、旺火燒開去除浮沫,放入冰糖,轉用微火炖1小時左右,加入精鹽。

  6、将火腿撈出切片放入鍋内,淋上熟豬油,撒入白胡椒粉即可。

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