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剛買的鑄鐵鍋需要怎麼處理

知識 更新时间:2024-08-04 12:16:22

  新買的鑄鐵鍋,買回來後最好不要直接使用,而是要經過“開鍋”處理後才可以使用。

  新的鑄鐵鍋處理方式:

  一、第一次使用前,鍋子不需水洗,直接放在爐火上空燒。

  二、可用大火燒鍋,過程中會發現鍋身顔色改變(先是變黑又恢複原色),要注意不可發紅也不可冒煙,否則即是鍋子即将燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。

  三、要趁熱用鐵刷用力仔細的刷,将表面塗層刷去,(做這動作絕不可加水)。

  四、刷過的鍋子,再次放置爐火上,(火不要大保持熱度即可),倒入食用油旋轉鍋身,使鍋面全部被食用油滋潤。

  五、把油脂倒掉,用紙巾擦去多餘油脂,即完成第一次養鍋。

  六、再把鍋子置于爐火上,重複第一次燒鍋過程。

  七、第二次刷鍋時,要先離火幾分鐘後,置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

  八、再次放到爐火上燒去水分,置入油脂重複潤鍋動作。倒掉潤鍋的油,用紙巾擦掉多餘油份,即完成第二次養鍋。

  九、重覆做第三次的養鍋後,要把整支鍋都擦上油脂,整個養新鍋的動作才算大功告成。

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