1、準備食材。用配方裡一般的溫水溶解酵母粉。
2、把稱好的面粉等幹性的食材倒在一起,攪拌均勻。
3、混合好後,倒入已經溶解好的酵母。加入剩下的清水。再加入蛋液。
4、開始用力揉成面團(這個時候,會非常粘手,表面也不光滑,但是要堅持揉下去,不要輕易添加面粉),如果面團黏在案闆上,就用刮刀把黏在案闆上的零碎面團攢,揉進大面團裡,直到揉成光滑的面團為止。
5、揉到面團稍微有點彈性的時候,加入黃油,繼續用力揉揉好後,靜置,等他發酵,直到面團膨脹到2.5倍左右就算發酵完成了,大概要用1個小時的時間。
6、用手指戳下去,面團不會繼續往下陷,這個時候是面團發酵最完美的時候了。
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