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洛陽水席中的焦炸丸子的做法

知識 更新时间:2024-11-18 06:21:11

  材料:紅薯粉條、面粉、花生油、姜、鹽、十三香、老抽、水。

  做法:

  把姜切成末,放置備用。燒一鍋熱水,等把水燒開後,放入紅薯粉條。煮四五分鐘,熟後撈出來瀝幹水分,剁碎。在剁好的粉條裡加入面粉、姜末、鹽、十三香、老抽。用一點水将粉條抓成團。鍋裡放油,等到油溫五六成熱的時候,用虎口擠出丸子形狀,下入鍋裡。炸至焦黃,撈出。注意:全程要保持中火,火要太大容易把丸子炸焦。

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