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珠晖區美食

知識 更新时间:2024-08-06 00:14:03

  珠晖區美食有涼粉、魚頭豆腐、荷葉包飯、觀音筍、玉麟香腰、黴豆腐、唆螺等。

  1、涼粉:原料是用涼粉藤的果心,通常切成片狀或者條,在拌些佐料,口感清爽。

  2、魚頭豆腐:用魚頭和豆腐一起熬制,湯汁呈乳白色,魚肉鮮嫩,舀上一碗湯,味道鮮美,營養價值極高。

  3、荷葉包飯:美味的炒飯搭配荷葉,吃起來還帶有淡淡的荷葉香,味道鮮香沒有一絲油膩之感,吃起來松軟爽口。

  4、觀音筍:這裡盛産竹子,所以對竹筍的選取和制作比較講究,肥壯的小竹筍更容易得到當地人的偏愛,先煮熟然後晾幹,和茶油浸泡在一起,時間越久,做出來的筍子越好吃。

  5、玉麟香腰:制作工藝複雜,需要的材料非常多,豬腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂魚肉等,再搭配作料制作而成,多種小吃搭配成一碗,是衡陽的傳統名菜,而且極具營養價值。

  6、黴豆腐:味道可口帶有香辣的味道,色彩鮮豔,氣味芳香醇厚,回味無窮,而且非常開胃下飯。

  7、唆螺:衡陽夏天的飯桌上經常看見這道菜,壯漢們一瓶酒一盤唆螺,别提有多爽,特别是小孩子,直接用手拿起唆螺就往嘴裡吸,那蕩漾在臉上的笑容就可以看到這道菜有多好吃了。

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