gb15037是新國标等級的葡萄酒,葡萄酒國家标準GB15307-2006規定,每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下,如果葡萄酒中的甲醇過高,會對神經和眼睛産生危害,會導緻失明;而家庭自釀葡萄酒由于受衛生、溫度等條件限制,在發酵過程中極易産生甲醇等有害物質。
家庭自釀葡萄酒,由于受技術條件、知識水平的影響,甲醇含量往往不可控,這個風險是未知的,而且還要随每個人自釀方法的不同而有所不同。但是,自釀葡萄酒的甲醇一定超标、使人中毒的說法也是太絕對的。實際上,自釀過程中,甲醇濃度也很難達到對人體有害的濃度,因為葡萄酒并沒有蒸餾的步驟,不會造成甲醇富集。所以,也不一定會使人中毒。
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