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有誰想知道西貝的功夫魚怎麼做嗎

知識 更新时间:2024-08-12 12:42:06

  材料:面粉500g,鮮魚200g,韭菜100g,料酒,醬油,鹽适量,鮮湯500ml,菠菜200g,胡蘿蔔150g

  做法:

  1、将魚洗淨去皮丢骨剁成肉茸,用醬油、适量料酒、鮮湯,将魚肉茸調成糊狀,加入鹽攪勻成餡;

  2、韭菜洗淨切成末,加入拌好的餡中拌勻;

  3、菠菜用沸水燙一下,去掉澀味;

  4、然後将菠菜和胡蘿蔔切碎,分别煮成濃湯;

  5、撈出菜後,用菜湯分别和面,即分别呈綠、桔紅二色;

  6、面粉和好搓成長條,揪成劑子,包成兩個顔色的餃子煮熟即可。

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