主料,豬肉适量,酸菜适量。輔料,大蔥,姜。調料,生抽,鹽,雞精,十三香。
将各食材準備好,大蔥剝好洗幹淨,姜去皮洗幹淨。将豬肉剁碎,剁成肉餡。将大蔥和生姜切成碎沫放在盤子裡。把剁碎的肉沫也放進盤子中,然後加入适量的生抽。加入适量的鹽,少量的雞精和少量的十三香。在鍋中燒熱油,将油倒入肉餡中。将肉餡兒和蔥姜等調味料拌勻,放置15分鐘或以上。酸菜放入溫水中輕漂兩遍,然後将酸菜水攥掉。把攥好的酸菜剁碎。将剁好的酸菜和肉餡兒均勻的攪拌在一起包餃子即可。
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